Helpot vadelmamuffinit

 

Vadelmamuffinit

  
 Lauantain ja viikonlopun kunniaksi tein vadelmamuffineja. Tosi helppoja ja nopeita tehdä. Ei tarvitse kaivaa koneita kaapista esiin vaan riittää kun on kulho ja lusikka. Valmiit muffinit koristelin muutamalla palalla mikrossa sulatetulla suklaalla ja strösselillä. :)



Vadelmamuffinit      (n. 12 kpl isoja)


3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria 
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria 
1 dl sulatettua margariinia (100 g)
1 dl ruokakermaa 
2 kananmunaa
3 dl pakastevadelmia

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon, sekoita. 
- Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini, kerma, kananmunat, sekoita hyvin.
- Lisää viimeisenä jäiset vadelmat ja sekoita ne varovasti taikinan sekaan. Kannattaa välttää kovaa sekoitusta ettei vadelmat rikkoudu kokonaan.
- Jaa taikina muffinssivuokiin lusikalla. Jätä hieman kohoamisvaraa. 
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla (hammastikku tai cocktailtikku), kun muffinit alkavat näyttää hyviltä. 

 Voit koristella muffinit halutessasi esim. sulatetulla suklaalla ja strösselillä tai nonparelleilla. Myös tomusokeria voi sihdata jäähtyneiden muffineiden päälle.

Broileria riisipedillä

Broileria riisipedillä

 Tänään taas helposti hyvää eli broileria riisipedillä. Koitan nyt hyödyntää pakasteesta löytyviä aineksia kun sen toissa viikolla sulatin ja löytyi sieltä yhtä ja toista. Menin lupaamaan itselleni etten mitään uutta osta pakkaseen ennen kuin entiset on käytetty. Joten tämäkin ruoka sieltä sitten osittain tuli pienen mutkan kautta lautaselle.
 Mulla oli Lidlistä pakasteena ostettuja broilerin rintafileitä paketillinen mutta aiemmin olen käyttänyt myös koipi-reisipaloja, rintapaloja tai siipiä tämän uuniriisin kanssa. Nuo rintapalat on valmiiksi maustettu ja esipaistettu ja sen vuoksi paistoaika on lyhyempi kuin esim. koipi-reisissä. Välttämättä mausteita ei noihin olisi tarvinnut lisätä mutta laitoin silti vähän paprikaa ja jauhelihamaustetta pintaan. Tuli tosi hyvää taas kerran.. :)




Broileria riisipedillä     (n. 5 hengelle)



broileria  (rintapaloja, koipi-reisiä, siipiä)
1 iso sipuli tai 2 pientä
1 pussi (200 g) herne-maissi-porkkanaa  (tai muita kasviksia)
2 kanaliemi-, kasvisliemi-, tai lihaliemikuutiota
3 dl pitkäjyväistä riisiä
8 dl vettä
ripaus mustapippuria
( paprikajauhetta
jauhelihamaustetta )

Tekovaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuori sekä pilko sipuli ja laita se murennettujen lihaliemikuutioiden ja kasvisten kanssa laakeaan uunivuokaan.
- Lisää ripaus mustapippuria, riisit ja vesi päälle ja laita uuniin.
(Jos käytät koipi-reisiä niin ne kannattaa lisätä tässä vaiheessa, koska ne kestävät kypsyä pidempään kuin esim. siivet tai rintapalat.)
- Noin puolen tunnin päästä ota vuoka uunista ja sekoita riisiseosta, lisää broilerin palat päällimmäiseksi ja mausta ne haluamillasi mausteilla.
- Tiputa uunin lämpö 180 asteeseen. 
- Laita vuoka takaisin uuniin ja anna paistua noin 15 minuuttia. 
- Käännä sitten broilerin palat, mausta toinenkin puoli halutessasi ja anna hautua vielä toiset 15 minuuttia.
- Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

 

Mustikkakeksit

Mustikkakeksit

 Tänään tein kylään viemisiksi keksejä. Tällä kertaa kekseihin sujahti myös pakastemustikoita. Helppoja tehdä ja tuli vielä todella hyvän makuisiakin. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. :)



Mustikkakeksit     ( noin 40 kpl )


150 g voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kuohukermaa

Täyte:
1,5 - 2 dl mustikoita, tuoreita tai pakastettuja



- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää kananmuna, jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu ja kerma.  
- Sekoita kaikki yhteen taikinaksi. 
- Ota taikinasta lusikalla paloja ja pyörittele ne käsissä palloiksi.
- Aseta pallot leivinpaperoidulle uunipellille ja litistä niitä ohuemmaksi. 

- Laita pala muovikelmua lyijykynän tylppään päähän ja tee sillä 4-5 kpl pieniä reikiä kuhunkin keksiin.  
- Aseta mustikka jokaiseen kuoppaan.
- Paista keksit uunin keskitasolla n. 12 minuuttia kunnes ovat kauniin vaaleanruskeita.  
- Anna jäähtyä ritilällä.

Meetvurstimuffinit

         Lauantain saunapäivän kahvipöytään valmistui tällä kertaa suolaisia muffineita. Mietin ensin, että tekisinkö kinkkuversion vai meetvursti. Kannatti valita se jälkimmäinen vaihtoehto, koska meetvursti antoi muffineille erittäin hyvää makua. Suolaisten muffinien maustaminen on aika haasteellinen, koska helposti käy niin ettei ne maistu miltään. Nyt kuitenkin nämä onnistui hyvin vaikka paranneltavaa vielä onkin. Ehkä paprikaa olis voinut myös laittaa pieneksi silputtuna. Nyt laitoin sitä vaan jauheena, kun kiireellä tein. 
No, seuraavalla kerralla sitten, nautitaan nyt näistä tällaisina.. :)






Meetvurstimuffinit     

(n. 14 kpl)





1 dl kaurahiutaleita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g juustoraastetta
100 g meetvurstia 
1 rkl tuoretta ruohosipulia
1/2 tl pizzamaustetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta 
ripaus jauhettua mustapippuria
(1/2 tl chilimausteseosta)
2,5 dl maitoa
2 kananmunaa
0,6 dl öljyä 

Päälle: ruohosipulia, juustoraastetta

Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa kulhoon kuivat aineet ja juustoraaste, sekoita ja lisää joukkoon hienonnettu meetvursti sekä mausteet.
- Vatkaa toisessa kulhossa maito, öljy ja kananmunat hyvin sekaisin. 
- Lisää nestemäiset kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
- Lusikoi taikina muffinivuokiin ja ripottele päälle juustoraastetta sekä ruohosipulia.
- Paista uunin keskitasolla noin 15 - 20 minuuttia kunnes muffinit ovat saaneet hieman väriä. 

Suolaiset muffinit, meetvursti

Juustoinen kasviskiusaus ja uunimakkara

Kasviskiusaus ja uunimakkara

 Toinen haluaa uunimakkaraa lautaselle ja toinen kasvista. Kompromissina sitten tein kasviskiusausta ja uunimakkaraa. Hyvin meni kiusaus kasviksineen pojallekin joka sitä makkaraa niin tahtoi :D Hyvää ja helppoa näin perjantaille, siivouksen keskelle.



Juustoinen kasviskiusaus


500 g peruna-sipulisekoitusta
n. 300 g kukkakaalia, porkkanaa, parsakaalia, herneitä (tai mitä haluaakin)
1 prk (2,5 dl) juustokermaa  (tai kuohukermaa)
1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/5 tl mustapippurirouhetta

Ja lisämakua halutessa; 

1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl jauhelihamaustetta
1/4 tl pizzamaustetta
ripaus currya 

(Uunimakkaraa)



- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Voitele laakea uunivuoka ja laita siihen peruna-sipulisekoitus sekä kasvikset.
- Ripottele mausteet ja kaada kerma päälle.
- Laita kermapurkkiin vesi ja ravistele että kaikki kerma saadaan käytettyä. Lisää huuhdeliemi vuokaan.

Kasviskiusaus

- Laita vuoka uuniin ja paista ensin noin 25 minuuttia. Sen jälkeen sekoita kiusausta, että kaikki mausteet sekoittuu ja ettei pinta ehdi tummua liikaa.
- Pudota uunin lämpötila 200 asteeseen ja lisää uunimakkara.
- Jatka paistamista noin 20 minuuttia. 

Leipäressu

Leipäressu

 Tänään tein pitkästä aikaa lapsuuden herkkua, leipäressua. Tai onhan tämä ehdottomasti herkkua edelleen. Siitä vaan tulee lapsuus mieleen, kun sitä silloin sai useammin. Siihen aikaan ei ollut kaupoissa samaa leipätarjontaa kuin tänä päivänä. Oli se polakka, ranskanleipä ja loput sitten tummaa leipää. Happamaton ruislimppu, häälimppu eloleipä, ja uutuutena Vaasan ruisleipä-, sekä jälkiuuniviipaleet. Meillä kotona oli usein jotain näistä tummista leivistä ja muistan että parhain leipäressu tuli ehdottomasti Vaasan ruisviipaleista. Sitä leipää on vieläkin kaupoissa myynnissä joten kannattaa napata hyllyltä mukaan jos meinaa lähiaikoina ressua tehdä.
 Tällä kertaa ei ollut ruisviipaleita, mutta oli 2 Fazerin kuivanutta puikulaa pussissaan ja siitä se idea sitten juolahti päähän. Nimenomaan leipäressussa hyödynnetään ne vanhettuneet, kuivaneet tumman leivän jämät. Ennen vanhaan kun ei mitään heitetty pois ja ei heitetä kyllä vieläkään niin tämä on aivan loistava keino hyödyntää leipäjämät. 
 Helppoa tehdä ja se on niin hyvää. Kaikki ei välttämättä tykkää, mutta ruisleipäfaneille varmasti maistunee. 



Leipäressu     


kuivettunutta ruisleipää
punaista maitoa   (voi käyttää hätätilassa kevyt maitoa)
ripaus tai pari suolaa
voita paistamiseen ja voisilmään 


 

Leipäressun tekovaiheita

 
- Paloittele rusileipä pienemmiksi paloiksi paistinpannulle ja lisää voita.
- Paahda leivän paloja kunnes saavat vähän tummempaa väriä. (Ressusta tulee sitä maukkaampaa mitä enemmän malttaa pannulla pahtaa.)
- Lisää maitoa leipäpalojen joukkoon.
- Sekoittele kunnes maito on niihin imeytynyt.
- Lisää tarvittaessa maitoa pienissä erissä ja muussaa leipäpaloja samalla pienemmiksi. Älä anna kuivettua liikaa. 
- Lisää viimeisenä ripaus taikka pari suolaa.

Leipäressu on valmista kun leipäpalat on imenyt tarpeeksi maitoa ja seos on melkein kokonaan muusia.
Tarjotaan voisilmän kera.

Appelsiini-banaanikeitto

Appelsiini-banaanikeitto

 Tänään oli iltapalana appelsiini-banaanikeittoa. Aivan ehdoton suosikkikeitto. Kirpeän hyvää, raikasta ja kevyttä. Eikä edes vaikeaa tehdä.. :)



Appelsiini-banaanikeitto     ( 3 hengelle )


5 dl appelsiinimehua
0,5 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 appelsiini
1 banaani  
(banaanin voi myös halutessa jättää pois ja tekee sitten pelkkää appelsiinikeittoa)

Appelsiini-banaanikeiton teko

- Mittaa ja sekoita kattilaan sokeri ja perunajauhot. 
- Lisää appelsiinimehu ja vispaa kaikki kunnolla sekaisin.
- Kiehauta keitto koko ajan pohjaa ja reunoja myöten puulastalla sekoittaen. Keitto on valmis kun se kulplahtaa kerran (eli ensimmäiset kuplat tulee pintaan). Älä keitä keittoa enää sen jälkeen.
- Siirrä kattila pois liedeltä ja jätä keitto jäähtymään.

Appelsiinin leikkaus kalvottomaksi.

- Kuori appelsiinit kalvottomiksi eli aloita niin, että leikkaat appelsiinista kummatkin päätypalat pois.
- Leikkaa sitten loput kuoret pois terävällä veitsellä kaartaen appelsiinin pintaa pitkin ylhäältä alas asti.
- Poista aivan kaikki valkoiset kuoren osat hedelmälihan pinnasta.
- Leikkaa sen jälkeen jokainen lohko yksitellen irti kalvojen välistä. Lohko irtoaa kun leikkaa veitsellä molemmin puolin kalvojen vierestä keskustaan asti.

Hedelmien lisäys.

- Pilko appelsiinin lohkot sekä banaani paloiksi ja lisää keittoon. 
- Lisää keiton pintaan sokeria (n. 1 tl) ettei siihen tule kuorta jäähtymisen aikana.
- Tarjoa keitto hyvin jäähtyneenä.

Appelsiiniletut

Appelsiiniletut

 Välillä vähän vaihtelua tavallisiin lettuihin. Maidon sijasta käytin appelsiinimehua ja oli aika veikeän makuinen lopputulos. Aivan loistava yhdistelmä oli appelsiiniviipaleet ja kermavaahto vielä viereen. Harmitti vähän, kun ei olut vaniljajäätelöä mutta toimi näinkin vallan mainiosti. :)



Appelsiiniletut     (8 isoa lettua)


2 kananmunaa
5 dl appelsiinimehua 
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl sokeria  
1 tl vaniljasokeria
2 rkl voisulaa (tai öljyä)

Paistamiseen; voita tai margariinia

Lettujen tekovaiheita

- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki.
- Vatkaa joukkoon appelsiinimehu, vehnäjauhot, suola, sokerit ja sulatettu rasva.
- Anna taikinan turvota ainakin 30 minuuttia. 
- Paista letut kuumalla paistinpannulla voissa kullanruskeiksi molemmin puolin.

Appelsiinilettuja

- Tarjoa lettujen kanssa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

Makkarakeitto

       Tänään oli sitä peruskotiruokaa parhaimmillaan. Onkin vierähtänyt taas aikaa, kun viimeksi tein makkarakeittoa. Vaan on se niin hyvää ja helppoa tehdä. Makkarakeitonhan voi tehdä yhtä monella tavalla ja aineksilla kuin on kokkejakin. Nyt en lisännyt lanttua tai palsternakkaa kuten yleensä mutta nakkasin sekaan kuitenkin keittojuurespussin joka antaa hyvää makua. Toiset myös ruskistaa makkaran paistinpannulla ennen keittoon lisäämistä. Itse en niin tee koska en pidä ylimääräisestä rasvasta keitossa. Eikä meillä mene myöskään ne persiljat ja sellerit. Reseptejä tietysti voi ja kannattaakin muunnella oman mieltymyksen mukaan niin saa mieluista ja maistuvaa. :) 
       Keittoa jäi vielä reilusti mutta eipä hätää, keittoruuathan aina vaan paranee lämmitettäessä. Näin kylmällä ilmalla lämmin keitto on kyllä aivan parasta.. :)





Makkarakeitto     

(n. 5 hengelle)





1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota  (tai kasvisliemi)
8 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
400-500 g lenkkimakkaraa
5 isoa perunaa
4 porkkanaa
1-2 sipulia
1 (200 g) keittojuurespussi   

Makkarakeiton aineksia

- Laita isoon kattilaan vesi, lihaliemet, pippurit ja laakerinlehdet.
- Sillä aikaa, kun vesi kiehuu kuori sekä paloittele perunat, porkkanat ja sipuli.
- Lisää kaikki juurekset kattilaan, myös keittojuurekset.
- Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

Juurekset kypsyy ensin ja loppuvaiheessa lisätään makkarapalat.

- Lisää paloiteltu lenkkimakkara keiton joukkoon ja kiehauta vielä hetken aikaa kunnes kaikki juurekset on kypsiä.
- Tarkista maku ja lisää suolaa tai muuta maustetta jos tarvetta.

Keiton kanssa maistuu ruisleipä.

Helppo ja nopea lasagne

         Pitkästä aikaa lasagnea näin sunnuntain kunniaksi. Ja meikäläisen tuttuun tyyliin helppona versiona :D Eli yhdellä kastikkeella tehtynä. Meillä ei tee oikein kauppaansa se "oikea versio" mihin laitetaan vielä juustokastiketta. Joten tätä versiota tulee sitten käytettyä. Tuttuun tyyliin jauhelihalla, mutta tähän kävisi ihan yhtä hyvin myös tonnikala. ♥






Helppo ja nopea lasagne     

(n. 4 hengelle)





1-2 sipulia
400 g jauhelihaa
500 g paseerattua tomaattia  (tai tomaattimurskaa)
(1 prk (70 g) tomaattipyreetä jos haluaa tomaattisemman maun)
1-2 valkosipulinkynttä
1 lihaliemikuutio
pieni ripaus sokeria
1 tl pizzamaustetta
1/4 tl jauhettua mustapippuria  (rouhittua mustapippuria saa ola enemmän, n. 1/2 tl)
1 tl paprikajauhetta
2 tl jauhelihamaustetta 
1 prk (2,5 dl) Valion kolmen juuston kermaa 
1 prk (2dl) ruokakermaa  
n. 10 lasagnelevyä
1-2 dl juustoraastetta





- Kuullota silputtu sipuli paistinpannulla jauhelihan kanssa. 
- Lisää paseerattu tomaatti, lihaliemi ja mausteet. Anna kiehua hetki. 
- Juustokerma ja ruokakerma, anna kiehua kasaan.
- Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvitsee.
- Lado vuokaan kerroksittain kastiketta ja levyjä. Alimmaiseksi ja päällimmäiseksi kastiketta.
- Lisää lopuksi halutessasi juustoraastetta päälle.
- Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Lasagne

 - Tarjoa lasagne salaatin kanssa.

Helppo päärynäkakku (rasvaton)

Helppo päärynäkakku

 Oli hedelmävarastossa muutama sopivan kypsä päärynä ja ajattelin niistä loihtia jonkun helpon ja nopean kahvin seuraksi. No, sellainen sitten tuli tehtyä. Vähän niin kuin pannukakun tyylinen, mutta oikein hyvää oli. Tosin vähän pienempään vuokaan olisi pitänyt tehdä, että olisi vähän pakusummaksi tullut tuo taikinan osuus. No, täytyy seuraavalla kerralla tehdä vähän paksumpi versio. Uudelleen kyllä teen joka tapauksessa, sen verran oli hyvän makuista. :)



Helppo päärynäkakku      (6 hengelle)


n. 4 päärynää   (nyt oli vain 3 kpl)
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 1/4 maitoa
1 dl sokeria

- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja voitele piirakkavuoka.
- Kuori päärynät, puolita ne ja poista siemenet. 
- Leikkaa päärynänpuolikkaat poikittain viipaleiksi niin että viipaleet jäävät reunasta kiinni toisiinsa. 
- Laita puolikkaat voideltuun vuokaan.
- Sekoita jauhot, leivinjauho ja vaniljasokeri. 
- Vatkaa munat ja maito yhteen. 
- Lisää jauhoseos, vatkaa seos tasaiseksi ja kaada seos päärynöiden päälle.
- Sirottele sokeri päärynöiden päälle. 
- Paista uunin keskitasolla 15 minuuttia, vähennä sen jälkeen lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
- Tarjotaan haaleana kevyesti vatkatun kerman kera.

 Päärynäkakku

 

 

Sinihomejuusto-kinkkukiusaus

Sinihomejuusto-kinkkukiusaus

 Jäätävää! Ulkona parikymmentä (-20 C) astetta pakkasta ja tällaisilla keleillä paras ruoka on ehdottomasti uuniruoka. Saa vähän enemmän lämpöä asuntoonkin siinä samalla.
Loppiainen ja viimeinen pyhäpäivä joten joku helppo ruoka oli toiveena. Näin sitten päädyttiin sinihomejuusto-kinkkukiusaukseen, kun tarvikkeitakin siihen näytti olevan kaapeissa.
Helppo tehdä ja aivan erityisen maistuvaa, täydellistä.. :)



Sinihomejuusto-kinkkukiusaus     (n. 6 hengelle)


1 kg peruna-sipulisekoitusta, pakaste
1 pss (230 g) savusuikaleita, tai muita kinkkusuikaleita / kuutioita
1 pss pikkuporkkanoita, pakaste
150 g sinihomejuustoa
1 prk (2 dl) kuohukermaa  
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl currya 
ripaus jauhettua mustapippuria (rohittua mustapippuria voi laittaa enemmän, n. 1/2 tl)
halutessa juustoraastetta (jääkaapista juustojen jämäpalat kannattaa hyödyntää) 

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele iso uunivuoka hyvin.
- Kaada perunasipulisekoitus, pikkuporkkanat, kinkkusuikaleet (juustoraaste) uunivuokaan ja sekoita keskenään.
- Lisää mausteet päälle ja ruokakerma.
- Avaa kuohukermapurkki ja laita sinne suola, taita purkin siivekkeet takaisin kiinni ja puristaen ravistele hetki, että suola sekoittuu kerman joukkoon.
- Kaada "suolattu" kuohukerma vuokaan ja lisää kermapurkkiin vettä (noin puolilleen). Ravistele ja kaada seos laatikkoon.
- Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan.
- Sekoita kiusausta pariin otteeseen paistamisen aikana, että mausteet sekoittuvat hyvin ja pinta ei tummu liikaa.

- Anna kiusauksen vetäytyä hetki ennen syöntiä.

Sinihomejuusto-kinkkukiusaus

Nopea ja rapea salamipizza (hiivaton pohja)

Rapea salamipizza

 Tämä on toisenlainen versio hiivattomasta pizzapohjasta jota käytän. Olen myös tehnyt aikasemmin kinkkupizzan hiivattomalla pohjalla. Erona tähän on se, että tämä pohja on ohuempi ja rapeampi. Kumpikin on kuitenkin aivan herkullisia hiivattomia pohjia, mutta joskus on kiva vaan vaihdella. Kummalla itse tykkäät pizzaa syödä, pehmeämmällä vai rapeammalla pohjalla? :)



Nopea ja rapea salamipizza  (pellillinen)


3 3/4 vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl vettä
2 rkl öljyä

Päälle:

tomaattikastiketta (tai tuorejuustoa kuten meillä)
salamia, metvurstia, kinkkua oman valinnan mukaan
juustoraastetta
sinihomejuustoa
tomaatteja
valkosipulijauhetta
pizzamaustetta

Salamipizzan tekoa

- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
- Lisää vesi ja öljy, vaivaa taikina tasaiseksi.
- Kumoa taikina leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle vähän vehnäjauhoja.
- Kaulitse pohja leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi. (Pohjasta tulee ohut)
- Lisää täytteet ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Helpot ja terveelliset banaani-kaurakeksit

       Vuorossa välillä makeaa leivontaa terveellisesti. Maidotonta, sokeritonta, rasvatonta, kananmunatonta, gluteenitonta.. Kahden aineksen keksit + valinnainen lisuke. Eli keksien pääraaka-aineet on ainoastaan banaani ja kaurahiutaleet. Lisäksi joukkoon voi niin halutessaan lisätä esim. rusinoita, pähkinöitä tai suklaata rouhittuna, kanelia.. Itse tein tällä kertaa suklaisen version, kun noita konvehteja on jäänyt joulun ajalta syömättä. Näihin ne sopii paremmin kuin hyvin. Kekseihin ei myöskään tule ollenkaan sokeria, mutta nyt laitoin ripauksen vaniljasokeria. Banaani tuo tarpeeksi makeutta ja on sokerin korvaaja. Mitä kypsempi banaani, sitä makeamman maun kekseihin saa.
        Kekseistä ei tule rapeita kaupan keksien tapaisia vaan paljon pehmeämpiä. Kannattaa kyllä silti ehdottomasti kokeilla. Näitä voi hyvällä omallatunnolla syödä ja lapsille voi antaa vaikka aamu-, tai iltapalaksi. Tosin pienten lasten ei pitäisi nauttia useita kanelia sisältäviä tuotteita päivittäin. Mutta kanelin voi jättää pois ja korvata jollain muulla. Esim. saksanpähkinä rouhittuna on näissä herkullista.
         Vaikka ohje on muunneltavissa laitan tähän tämän päiväisten keksien ohjeen. :)





 Banaani-kaurakeksit     

(n. 16 kappaletta)





2 kypsää banaania  (tummuneita)
2,5 dl pikakaurahiutaleita

(vajaa 1 tl kanelia
vajaa 0,5 tl vaniljasokeria
4 kpl Geisha konvehtia)

 

Banaani-kaurakeksien taikinan teko

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Kuori ja pilko banaanit syvälle lautaselle ja lisää kaurahiutaleet.
- Muussaa banaanit kaurahiutaleiden sekaan haarukalla.
- Lisää kaneli ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin.

Banaani-kaurakesien valmistusta

- Pilko Geisha konvehdit, jokainen neljään osaan.
- Nosta teelusikalla taikinasta kekoja leivinpaperoidulle uunipellille ja lisää suklaakonvehdin palanen jokaisen päälle. (Taikina ei leviä uunissa ollessa joten keksit voi laittaa vieri viereen)
- Paista keksejä uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Kannaattaa vilkaista kesien alapuolta, kypsät keksit on ruskeita alapinnalta.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua. (Jos maltat..)

Pehmeät juustosarvet

Juustosarvet

  Mukavaa uuden vuoden aloitusta kaikille! Näin ensimmäisenä päivänä ajattelin tehdä jotain hyvää aamukahvipöytään, kun niin aikaisin heräsinkin. Eli uuden maukkaan ruokavuoden aloittaa juustosarvet kinkku & tuorejuustotäytteellä. Unohdin myös, että kaapissa olisi olut sinihomejuustoa. Sitä olen myös usein laittanut näihin aiemmin. Tosin nämä sarvet tekee kauppansa myös ilman täytteitä. Valinta on vapaa miten haluaa tehdä milloinkin :)



 

Pehmeät juustosarvet     (24 kappaletta)


 

2 dl kaurahiutaleita
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
200 g margariinia
2,5 dl maitoa
40 g hiivaa
4 dl juustoraastetta

Täyte;   Valion Viola Paprika-chili tuorejuustoa, kinkkukuutioita

Voiteluun;   1 kananmuna

Päälle;   juustoraastetta   (tai unikonsiemeniä tms.)

Taikinan tekoa

- Sekoita vehnäjauhot ja kaurahiutaleet keskenään. 

- Nypi rasva jauhojen ja hiutaleiden kanssa murumaiseksi seokseksi. 

- Murenna ja liuota hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon, lisää suola. 

- Kaada maitoseos yhdellä kertaa jauhoihin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kolmeen osaan.

Juustosarvien tekovaiheita

- Kaulitse taikinapaloista ympyräiset taikinapohjat. 

- Leikkaa pohjat taikinapyörällä kahdeksaan sektoriin, jolloin saat kolmioita. 

- Jaa tuorejuustoa ja kinkkua  kolmioille, kierrä ne rullalle ja muotoile sarviksi. 

- Anna sarvien kohota liinan alla. 

- Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. 

- Paista 225-asteessa n. 15 minuuttia.

Valmiit uunituoreet juustosarvet

* Juustosarvia voi myös pakastaa.