Sitruuna-rahkapiirakka

Sitruuna-rahkapiirakka

 Keskiviikkoa kaikille!
Ennen töihin lähtöä tuli tehtyä pellillinen sitruuna-rahkapiirakkaa.
Päällä sitruunalla terästettyä mansikkahilloa. 

Sitruuna-rahkapiirakka

Pohja: 

 

250 g voita tai margariinia

8 dl vehnäjauhoja 

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria 

Puoleen taikinasta:

 

2 dl piimää (tai 1 purkki kermaviiliä)

2 kananmunaa 

Rahkatäyte:

 

1-2 sitruunaa

2 prk (à 250 g) maitorahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 tl vanilliinisokeria

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Sulata pohjan margariini ja jätä jäähtymään.

- Valmista ensin rahkatäyte. Raasta hyvin pestystä sitruunasta keltainen kuori. Varo, että et kuori mukaan sitruunan valkoista osaa. Raastettua sitruunankuorta tarvitaan noin 2 rkl. Purista sitruunasta mehu (1 dl). Sekoita rahkan joukkoon sitruunankuori, -mehu, munat ja sokerit. 

Rahkapiirakan tekovaiheita

 

- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty rasva. 

- Jaa pohjataikina kahteen osaan eri kulhoihin. Sekoita toiseen puoleen taikinasta piimä ja munat. 

- Levitä piimätaikina uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä rahkaseos pohjan päälle. Ripottele pinnalle muruseostaikina. 

- Kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa noin 25 minuuttia.  

Sitruuna-rahkapiirakka