torstai 11. toukokuuta 2017

Köyhät ritarit

 
Köyhät ritarit

  
      Tulipa paistettua monen vuoden jälkeen köyhiä ritareita. Vai olisiko nämä nyt sittenkin niitä rikkaita ritareita? Olen kuullut, että pullaviipaleista tehdyt ritarit olisi niitä rikkaita ritareita ja vastaavasti vehnäleivästä tehdyt niitä köyhiä. Joten siinä tapauksessa nämä meidän ranskanleivästä tehdyt olisi niitä köyhiä versioita. Vanhan kansan mukaan taas rikkaat ritarit -nimitys on peräisin kermavaahtokruunusta. Köyhissä ritareissa ei puolestaan ole kermavaahtoa. Joten tässä tapauksessa meidän köyhät ritarit olisikin rikkaita..

     Niin tai näin ja nimestä viis, meidän köyhät / rikkaat ritarit oli aivan täydellisiä ja juuri sellaisia kuin niiden olin aina muistanut olevankin. Rapeita pinnalta, pehmeitä sisältä ja maistuu yhtä hyvin myös ilman hilloja ja kermavaahtoja.. :)






Köyhät ritarit

(6 kpl)





6 viipaletta ranskanleipää (tai pullapitkoa)
2 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 maustemitta (1/5 tl) suolaa

Lisäksi;

voita paistamiseen
marjoja, hilloa, kermavaahtoa





Työvaiheita
- Leikkaa vähän kuivahtaneesta leivästä viipaleita.
- Vatkaa maito, kananmuna, vehnäjauhot ja suola kulhossa sekaisin.
- Kuumenna voi paistinpannussa. 
- Kastele kaksi tai kolme leipäviipaletta kerrallaan maitoseokseen ja nosta pannulle paistumaan. 
- Paista hyvällä lämmöllä kauniin ruskeiksi.



* Tarjoa ritareitten kanssa marjoja tai hilloa ja kermavaahtoa.

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Jauheliha-pinaattikastike (jauhoton)

Jauheliha-pinaattikastike  (jauhoton)

      Alunperin olin suunnitellut, että teen tänään pinaatista jotain, mutta kuten useasti niin suunnitelmiin tuli pari muuttujaa. Ensimmäinen muuttuja oli se, että jääkaapissa oli päivämäärältään tikittävä jauhelihapaketti. Piti siis se valmistaa ensin ja toiveita heteltiin takavasemmalta heti, että kastiketta ja spagettia olisi kiva saada. Niinpä ajattelin sitten, että voisinkin kokeilla miten siihen soosin sekaan sopisi pinaatti.
      En yhtään osannut odottaa, että jauhelihakastike pinaatilla voisi maistua niin hyvälle kuin maistui. Se neljä palaa pinaattia oli ehkä juuri sopiva määrä. Se ei hyökännyt liialla maullaan kastikkeesta, mutta silti siellä oli hienoinen pinaatin maku tunnistettavissa, kun oikein keskittyi. Poika ei ensin alkuun huomannut mitään pinaattia. Vähän ihmetteli miten kastike näytti erilaiselta kuin ennen ja haarukoi vaan menemään. 
Täytyy sanoa, että laitampa jatkossakin silloin tällöin pinaattia kastikkeen joukkoon.. :)






Jauheliha-pinaattikastike  (jauhoton)
 
(n. 4 hengelle)




 
400 g jauhelihaa
1 sipuli

4 palaa hienonnettua pinaattia, pakaste
1 lihaliemikuutio
1 tl jauhelihamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta

1/4 tl currya
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl basilikaa
1/4 tl mustapippuria
4 dl ruokakermaa

2-3 rkl ketsuppia
(2 tl soijakastiketta)

Annoksen pinnalle;
parmesania tai muuta juustoa raastettuna




 
Työvaiheita

- Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan kanssa pannulle, sekoittele hetki.
- Lisää lihaliemikuutio sekä kaikki mausteet, sekoittele niin, että lihaliemikuutio sulaa ja kaikki mausteet levittyy tasaisesti.

- Lisää jäiset pinaattipalat ja sekoita niin kauan, että ne sulaa ja sipuli on kuullottunut.
- Lisää kerma, ketsuppi ja soija.
- Kiehuta kastiketta niin kauan, että se sakenee sopivan paksuksi.

 


* Tarjoa kastike spagetin, perunoiden tai makaronin / pastan kanssa. 
* Lisää halutessasi annoksen päälle ripaus juustoraastetta. 

maanantai 8. toukokuuta 2017

Mansikka-kiivi jogurtti parfait

Mansikka-kiivi jogurtti parfait
      Helppo jogurttinen ja marjainen parfait joka kootaan annoslaseihin tai maljoihin kerroksittain. Voiko olla terveellisempää ja ennen kaikkea herkullisempaa vaihtoehtoa niin aamu-, ilta-, kuin välipalalle? Voi tietysti olla, mutta juuri nyt ei sellaista mieleen juolahda.
       Olen aina tykännyt todella paljon niin maitorahkasta kuin maustamattomasta jogurtistakin. Käytin näihin tällä kertaa turkkilaista jogurttia jota löytyi kaapista. Se on sopivan kermaista ja paksua joten se ei valu ja painu heti mansikka ja kiivikerrosten lävitse. Näin kerrokset erottuu annoksista vähän paremmin. Itse en käyttänyt mitään makeutusta koska mielestäni se ei sitä kaipaa. Tietysti jos joku makeampaa versiota haluaa niin voi sekoittaa hieman sokeria tai hunajaa jogurttiin tai kerrosten väliin.
       Ihanaa viikon aloitusta! :) 





Mansikka-kiivi jogurtti parfait

(2 annosta)




5-6 mansikkaa 
1-2 kiiviä
5 dl maustamatonta jogurttia
1 dl muromysliä (tai tavallista mysliä)
(hunajaa tai sokeria tarvittaessa)


Muutama helppo työvaihe

- Kuori kiivi ja paloittele pieniksi paloiksi, paloittele myös mansikat.
- Ensimmäiseksi kerrokseksi laita lasien pohjalle muutama lusikallinen jogurttia.
- Jatka kerroksittain lisäämällä mansikkaa, jogurttia, kiiviä, mysliä, jogurttia.
- Lisää pinnalle loput mahdollisesti ylitse jääneet mansikat ja kiivit koristeeksi.

 
 

sunnuntai 7. toukokuuta 2017

Aprikoosikiisseli

 
Aprikoosikiisseli

      Tein jokunen aika sitten kuivatuista aprikooseista vispipuuroa (ohje täällä ) ja siitä jäi puoli pussillista aprikooseja jäljelle. Niimpä eilen illalla sain ajatuksen, että voisihan niistä lopuista keittää vaikkapa kiisseliä. Laitoin aprikoosit illalla kattilaan likoamaan kannen alle ja nyt sitten nautiskellaan oikein hyvästä kiisselistä. Vielä kun sattumalta oli mansikoita kaapissa niin kesä kipusi lautaselle samalla hetkellä. Pirteän raikasta kylmänä nautittuna.. :)





Aprikoosikiisseli

(noin 5-6 hengelle)
 




1/2 pss (n. 100 g) kuivattuja aprikooseja
0,75 dl sokeria
1 maustemitta (1/5 tl) suolaa
1 l vettä 

Suurus;
0,5 dl vettä
3,5 rkl perunajauhoja 



Työvaiheita

- Laita aprikoosit, sokeri ja suola kattilaan ja jätä ne likoamaan yön yli tai muutamaksi tunniksi.
- Keitä aprikooseja kannen alla kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
- Nosta kattila liedeltä ja soseuta aprikoosit sauvasekoittimella. (Varo roiskuvaa tulikuumaa nestettä. Pidä kantta osittain kattilan päällä suojanasi.)
- Laita pieneen kippoon perunajauhot ja vesi, sekoita hyvin.
- Lisää suuruste kattilaan jatkuvasti kaataen ja puuhaarukalla sekoittaen.
- Nosta kattila takaisin lidelle ja kiehauta. (Niin, että kiisseli pulpahtaa muutaman kerran.)
- Laita kattila kylmävesialtaaseen jäähtymään ja sekoita aina välillä. (Näin kiisselin pinnalle ei tule kuorta. Toinen tapa on lisätä sokeria kuuman kiisselin pinnalle kuortumisen estämiseksi. Itse en halua aina lisätä sokeria kiisseleihin enempää joten jäähdytä ne aina vesialtaassa.)


* Aprikoosikiisseli maistuu myös puurojen kanssa.

torstai 4. toukokuuta 2017

Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

      Proteiinirikkaat rahkaletut jotka valmistuu ilman vehnäjauhoja. Letut sisältää runsaasti proteiinia, kuten kananmunia, kaurahiutaleita ja maitorahkaa. Vähän terveellisempi vaihtoehto tavallisien lettujen rinnalle. Maultaan erittäin hyviä ihan sellaisenaankin, mutta vielä parempia vastapaistettuna hillon, marjasurvoksen taikka tuoreiden marjojen kanssa.. :)


 



Rahkaletut ilman vehnäjauhoa

(n. 6 kpl keskikokoisia lettuja)



 


1 dl kaurahiutaleita (jauhoksi jauhettuna)
3 kananmunaa
1 hyppysellinen suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
2 dl maitorahkaa


Työvaiheita
- Jauha kaurahiutaleet jauhoksi sauvasekoittimella, tehosekoittimessa tai käsin morttelissa.
- Vatkaa kananmunat kuohkeaksi sähkövatkaimella.
- Sekoita on jauhetut kaurahiutaleet kananmunavaahdon sekaan.
- Lisää suola, leivinjauhe ja maitorahka, sekoita paksuksi taikinaksi.
- Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä nokare voita.
- Alenna lieden lämpö heti keskilämmölle, kun aloitat paistamisen.
- Käännä lettu, kun seos alkaa jähmettyä. (Letut palavat helposti pinnaltaan, mutta voivat jäädä raaoksi keskeltä  joten säätele lieden lämpöä sopivaksi paistamisen aikana jottet polta niitä.) 



*  Tarjoa letut vastapaistettuina hillon, marjasurvoksen tai tuoreiden marjojen kanssa.

keskiviikko 3. toukokuuta 2017

Superhelppo nakkikiusaus

Superhelppo nakkikiusaus

      Meillä toivottujen arkiruokienkin superhelppo klassikko; nakkikiusaus. 
Tämän helpommalla tuskin enää pääsee ruuanlaitossa. Tuo pippurikerma suolan lisäksi riittää maustamaan kiusauksen eikä muita mausteita välttämättä tarvitse. Lisäsin kyllä tällä kertaa vielä valkosipuli-, ja paprikajauhetta sekä basilikaa. Antaa ne kuitenkin sopivasti hyvää lisämakua. Kiusauksiin on myös helppo upottaa lisäksi kasviksia ja vihanneksia. Siellä ne maustuu ja pehmiää niin ettei niitä siellä huomaa olevankaan. Yksinkertaista mutta maultaan erittäin herkullista kotiruokaa.. :)






Superhelppo nakkikiusaus  

(noin 6 hengelle)





1 kg peruna-sipulisekoitusta, pakaste
2 rkl voita tai margariinia    
n. 400 g nakkeja

1 pss (250 g) vihannessekoitusta, pakaste  
1 prk (2 dl) kuohu-, tai ruokakermaa    
1 prk (2,5 dl) Valio mustapekka pippurikermaa     

1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl basilikaa



Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Ruskista voissa paistinpannulla kevyesti nakit.
- Voitele uunivuoka voilla tai margariinilla ja laita perunasipulisekoitus uunivuokaan.
- Sekoita ruskistetut nakit ja vihannessekoitus perunoiden joukkoon.
(Usein jäiseen peruna-sipulisekoitukseen on vaikea sekoittaa kuumia nakkeja joten kannattaa antaa uunin hoitaa sulatus ensimmäisen 30 minuutin aikana ja sekoittaa sitten sen jälkeen kaikki kunnolla sekaisin.)
- Yhdistä kermat kulhossa ja lisää joukkoon suola.
- Kaada kermaseos kiusauksen päälle, huuhtele kulho tilkalla vettä (noin 0,5 dl) ja kaada sekin vuokaan mukaan.
- Paista uunin alatasolla noin 1,5 tuntia. (Jos et halua kovaa pintakerrosta kiusaukseen kannattaa sitä välillä sekoitella paiston aikana.)


 

* Tarjoa kiusauksen kanssa esimerkiksi etikkasäilykkeitä kuten punajuuria ja maustekurkkua. 

tiistai 2. toukokuuta 2017

Ylellinen mutakakku

Ylellinen mutakakku

         Helppoakin helpompi mutakakku. Ainekset vaan sekoitetaan keskenään ja paistetaan uunissa niin, että sisus jää hieman löysäksi. Täydellisen hyvä mutakakku on sellainen herkullisen mehevä, tahmainen, hieman "raaka" keskeltä ja suussa sulavan suklainen. Tässä versiossa kaikki on kyllä sopivasti kohdallaan.
       Meillä tykätään mutakakku syödä vasta jääkaapissa jäähdyttelyn jälkeen. Silloin maut on ehtineet tasaantua, päässeet kunnolla oikeuksiinsa ja kakun sisus on sopivan kiinteää. Toiset haluaa mutakakun syödä vähän haaleana jolloin sisus on valuvampaa. Makuasioitahan nämä, mutta aina se maistuu kaikille yhtä hyvin ja palat häviää lautaselta kuin itsestään.. :)






Ylellinen mutakakku

(n. 14 palaa)




 

200 g voita
4 dl sokeria
1 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

1 ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja

(Pinnalle;
pölysokeria)




Työvaiheita
- Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.  
- Sulata voi kattilassa.  
- Lisää sokeri, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri, sekoita hyvin.  
- Lisää kananmunat ja vehnäjauhot ja sekoita kaikki yhteen tasaiseksi. 
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoilla tai vehnäjauhoilla jauhotettuun irtopohjavuokaan (n. 23-24 cm halkaisijaltaan). Itselläni oli käytössä leivinpaperoitu noin 20 x 30 cm uunivuoka.  
- Paista kakkua uunin alatasolla noin 26-30 minuuttia. (Kypsyminen kestää hieman kauemmin kuin tavallisen mutakakun, koska tässä on enemmän taikinaa. Kypsymistä kannattaa seurata, jotta mutakakku ei paistu läpikypsäksi.)
- Anna jäähtyä paistovuoassa.  
- Sirottele halutessasi kakun päälle tomusokeria ennen tarjoilua.


* Tarjoa mutakakku joko haaleana jolloin sisus on valuvaa tai nosta ensin jääkaappiin jolloin sisus vastaavasti kiinteytyy. 
* Tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Pasta Carbonara

 
Pasta carbonara

      Pasta Carbonara, erittäin hyvä ja helppo arkiruoka joka valmistuu hetkessä. Aineksia ei paljoa tähän klassikkoruokaan tarvitse, mutta maistuakseen täydelliseltä se vaatii vain sopivassa suhteessa suolaa ja pippuria. En laittanut tähän niistä aivan tarkkoja maustemittoja, koska on vaikea määrittää tarkkoja määriä. Suolan määrä riippuu paljonko suolaa on spagetin keitivedessä ollut, kuinka suolaista on pekoni, paljonko juustoa laitetaan jne. Ja pippurin määrä määräytyy myös suunnilleen näistä kaikista ja kaikista lopuistakin yhtälöistä. Maistelemalla ja tarvittaessa aina hieman lisäämällä löytyy se oikea, omaan suuhun sopiva maustemäärä.
      Viime aikaisten palautteiden sävyn huomioon ottaen haluan muistuttaa vielä, että tämä on siis meidän oma versio tästä Italialaisesta klassikkoruuasta. Semmoinen "Suomiversio" joka nyt voi aiheuttaa toisissa ihmisissä uhmakasta ärsyyntymistäkin. Siitäkin huolimatta meille juuri tämä versio maistuu tällaisena täydelliseltä.. :)
     






Pasta Carbonara 

(4 hengelle)





400 g spagettia
1 pkt (140 g) pekonia
1/2 dl pakaste sipulikuutioita
2 valkosipulinkynttä
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
50 g parmesaanijuustoa
suolaa (n. 1/2 tl)
mustapippuria (n. 1/3 tl)
 


 
Työvaiheita

- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
- Saksi pekoni kylmälle pannulle sipulikuutioiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa. 

- Anna pannun lämmetä ja kääntele pekonisuikaleita kunnes ne ruskistuvat js ipuli kuullottuu ja kypsyy. 
- Sekoita kulhossa kananmunat, mausteet ja raastettu parmesaanijuusto.
- Valuta kypsynyt spagetti lävikössä ja lisää se pekonin sekaan kuumalle pannulle.

- Lisää muna-kermaseos ja pyöräytä sekaisin. 
- Sammuta levy, tarkista mausteet ja rouhi sekaan tarvittaessa lisää suolaa ja / tai pippuria. 




* Lisää annosten pinnalle raastettua parmesaania ja rouhittua mustapippuria. 

 

perjantai 14. huhtikuuta 2017

Aurinkoinen persikka-rahkapiirakka

Aurinkoinen persikka-rahkapiirakka

      Tässä kun on todella kipeänä tullut oltua jo pidemmän aikaa ei oikein ole jaksanut mitään erikoista leipoa. Sen verran kuitenkin oli tsempattava, että sai perinteisen persikka-rahkapiirakan pääsiäisen kahvipöytään. Tein kaksi pientä vuokaa, kun toinen lähtee äidille viemisiksi. Normaalisti olen tehnyt piirakan irtopohjavuokaan joka on noin 26 cm halkasijaltaan.
       Piirakasta tuli tosi hyvän makuinen. Ja meikäläisen ominaiseen tyyliin se on myös helppo ja nopea tehdä. Ilman koneita ja vimpaimia, tuttu kulho ja lasta apureina. Joten onnistuu varmasti kaikilta.. :)






Aurinkoinen persikka-rahkapiirakka




Pohja:

2 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
pieni hippu kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua margariinia/voita
1 kananmuna


Täyte:

1 prk (pieni) persikan puolikkaita
2 tl perunajauhoja
2 prk (yhteensä 500g) maitorahkaa
1 dl maitoa
1 prk Piltti Aurinkoinen-sosetta
4 kananmunaa
1 dl sokeria
4 tl vaniliinisokeria

Koristeena:

ananaskirsikoita



Pohjan valmistuu

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
- Lisää joukkoon juokseva margariini sekä kananmuna ja sekoita lastalla tasaiseksi.
- Laita leivinpaperi uunivuokaan. Tai jos käytät irtopohjavuokaa, pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, leikkaa ylitse jäänyt paperi pois ja voitele reunat.
- Taputtele taikina käsin vuoan pohjalle ja osittain reunoille. 

- Valuta talouspaperin päällä ja kuutioi persikan puolikkaat, ripottele ja sekoita perunajauhot niiden joukkoon. (Perunajauhot poistaa persikoiden vetisyyttä.)
- Laita persikkakuutiot piirakkapohjan päälle.




- Sekoita muut täytteen ainekset hyvin keskenään ja levitä täyte persikoiden päälle.
- Paista uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. (
Täyte saa olla vielä hiukan hyllyvää, kun otat piirakan ulos uunista.)



 

torstai 13. huhtikuuta 2017

Paprika-kaurarieska

Paprika-kaurarieska

      Tein pitkästä aikaa ja vaihtelun vuoksi paprika-kaurarieskaa. Tätä on tullut tehtyä aikoinaan useinkin, mutta nyt pienen tauon jälkeen se ihastutti taas omalla erilaisuudellaan. Sen verran jäin koukkuun, että onhan se nyt muistettava ostaa paprikaa myös seuraavalla kauppakäynnillä. Rieska ei ulkonäöllisesti näytä kovin hääviltä, mutta kaiken korvaa ehdottomasti se maku.. :)





Paprika-kaurarieska 

(uunipellillinen)




4 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
4 dl piimää (käytin rasvatonta)
0,5 dl rypsiöljyä 
1 paprika pieninä kuutioina
(1 dl juustoraastetta halutessa)




Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Pese ja sillpua paprika pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. 
- Lisää piimä, öljy ja paprikakuutiot ja sekoita taikina lusikalla tasaiseksi. 
- Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja tasoita.
- Paista uunin keskitasolla n. 20 min kauniin väriseksi. Leikkaa (pizzaleikkurilla) paloiksi. 


- Nauti rieska kuumana voin ja / tai juuston kanssa.

maanantai 10. huhtikuuta 2017

Smetanassa haudutettu broilerisuikale-riisilaatikko

Smetanassa haudutettu broilerisuikale-riisilaatikko

      Löysin pitkästä aikaa kadoksissa olleen Mysi Lahtisen ohjeen smatanassa haudutettuun broilerisuikale-riisilaatikkoon. Sitäpä oli tehtävä, mutta kaksinkertaisena ja pienin muutoksin. Alkuperäiseen ohjeeseen ei tule esimerkiksi paprikaa, mutta minusta se antaa laatikolle hyvää makua. Samoin lisään aina myös kermaa, koska muutoin laatikosta tulee mielestäni liian kuivakkaa. Mausteita sorvasin myös jonkin verran. Liitän alkuperäisen ohjeesta kuvan joten siitä on helppo vilkuilla mitä kaikkia muutoksia tein..
      Joka tapauksessa tämä ruoka on todellakin niin maukasta ja hyvää, että maistuu  kaikille mukisematta. Juuri sopivan mausteista ja silti pehmeän kermaista. Aivan täydellistä. Kuuluu meillä ehdottomasti laatikkoruokien top kymmenen joukkoon (ainakin toistaiseksi). Suosittelen kokeilemaan.. :)





Smetanassa haudutettu broilerisuikale-riisilaatikko

(4 hengelle)




 
3 dl pitkäjyväistä riisiä
7 dl vettä
2 kana-, tai kasvisliemikuutiota
2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
400 g broilersuikaleita
n. 1 tl rouhittua mustapippuria
3 tl currya
ripaus suolaa
2 dl juustoraastetta
2 prk smetanaa (yhteensä 240 g)
2 dl kuohu-, tai ruokakermaa
voita




Työvaiheita
 - Keitä riisit kanaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Laita sen jälkeen kattila kylmään vesialtaaseen jäähtymään.
- Hauduta silputut sipulit, paprika ja broilerisuikaleet voissa tai öljyssä kypsäksi.
- Mausta ne mustapippurilla, currylla ja ripauksella suolaa. 
- Sekoita jäähtyneen riisin kanssa kaikki ainekset sekaisin isossa kulhossa. 


- Kaada voideltuun uunivuokaan. 
- Lisää pinnalle hieman juustoraastetta ja voinokareita.
- Kypsennä laatikkoa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.


* Tarjoa laatikon lisäksi raikasta salaattia.

sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Helpot banaanimuffinit

Helpot banaanimuffinit

      Sunnuntain helppona kahvipöydän tarjottavana oli banaanimuffinit. Tähän hätään en oikein muutakaan keksinyt leipoa niistä muutamasta tummuneista banaaneista jotka pöydän reunalla huuteli huomiota. Helpolla mentiin ja hyvään lopputulokseen tyytyväisenä kelpaa käydä laittamassa vielä kahvit tulille.. :)





Helpot banaanimuffinit

(noin 12-14 kpl)





1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
100 g (1 dl) sulatettua voita tai margariinia
2 kananmunaa
3 banaania soseutettuna

Kuorrute;
valkosuklaata
(käytin Lidlin Belbake valkoista kuorrutetta)

Pinnalle;
nonparelleja tai muita koristerakeita



Työvaiheita

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
- Sekoita niiden joukkoon sulatettu voi, kananmunat ja soseutetut banaanit. (Aineksia ei tarvitse vatkata, riittää, että sekoitat ne tasaiseksi taikinaksi esimerkiksi puuhaarukalla tai isolla lusikalla.)
- Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.)
- Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.



- Sulata kuorrutteen valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä niin, että se hieman paksuuntuu.
- Päällystä jäähtyneet muffinit valkosuklaakuorrutuksella.
- Koristele nonparelleilla tai muilla koristerakeila.




lauantai 8. huhtikuuta 2017

Pehmeän tomaattinen palapaisti

Pehmeän tomaattinen palapaisti

      Palapaistia oli vuorostaan ruokalistalla. Se on meillä aina yhtä pidetty suosikkiruoka. Vaihtelun vuoksi tällä kertaa palapaisti valmistui pehmeän kermaiseen ja tomaattiseen kastikkeeseen. Vähän varoen meillä käytetään tomaattisia ruokia, kun ne ei meinaa mennä kaupaksi. Varsinkin liian tomaattiset ruuat jää pojalta syömättä. Niimpä meillä sitten tomaattia lisätään niin, että se vain pehmeästi maistuu siellä taustalla. Tämä versio teki kyllä erittäin hyvin kauppansa ison kiitoksen kera.. :)





Pehmeän tomaattinen palapaisti     

(n. 4 hengelle)




 

 
400 g porsaan palapaistia
2-3 rkl voita
n. 5 dl vettä 
2 sipulia
3 porkkanaa
1-2 naurista (tai 1/2 lanttua)
10 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl basilikaa
ripaus sokeria
1 lihaliemikuutio
1 prk (70 g) tomaattipyrettä
2 dl kuohukermaa
2,5 rkl vehnäjauhoja (reilu mitta)



Työvaiheita

- Ota lihapaketti huoneen lämpöön lämpiämään ja paloittele sillä aikaa sipulit, porkkanat ja nauriit pieniksi.
- Leikaa isompia lihapaloja vähän pienemmiksi.
- Ruskista lihapalat kuumalla paistinpannulla voissa kahdessa erässä ja siirrä kattilaan tai pataan.
- Huuhtele paistinpannua paistamisen välillä vedellä, jonka kaadat lihojen päälle kattilaan.
- Laita pannulle sipulit, porkkanat ja nauriit, mausta ne paprikalla sekä basilikalla.

- Lisää pannulle 1 dl vettä, paahda kasviksia niin kauan, kun vesi on haihtunut, siirrä sen jälkeen lihojen kanssa kattilaan.
- Laita kattilaan lihaliemikuutio, pippurit ja laakerinlehdet sekä vettä sen verran, että kaikki juuri ja juuri peittyy.





 

- Kiehuta palapaistia miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin ajan, eli kunnes lihapalat ovat täysin pehmeitä.
- Lisää sitten tomaattipyre ja kuohukerman joukkoon sekoitetut vehnäjauhot.
- Sekoittele hetki ja anna kiehua vielä noin 15-20 minuuttia, että jauhot ehtivät kypsyä. 

- Tarkista onko suolaa tarpeeksi ja lisää sitä tarvittaessa.
 


* Tarjoa palapaisti keitettyjen perunoiden tai vaihtoehtoisesti perunamuusin kanssa, etikkakurkkujen, punajuurten tai punajuurisalaatin kanssa.
 

keskiviikko 29. maaliskuuta 2017

Maidottomat letut


Maidottomat letut

      Ostan silloin tällöinn jääkaappiin ison pullon kivennäisvettä. Yleensä jotain makuvettä, kun ei se tavallinen suolavissy oikein maistu. Nyt oli jääkaapissa jo jonkun aikaa notkunut sitruunan makuinen kivennäisvesi. Sehän käy niissäkin niin, että niitä juo, mutta sitten se loppu unohtuu siihen oveen kiikkumaan. Semmonen puolivireinen kivennäisvesi, kun ei oikein enää houkuta niin oli viimein ratkaistava sen lopullinen kohtalo. Heittääkö pois vai juoko vaan sinnikkäästi loppuun?
      No, en sitten juonut, mutta en heittänyt poiskaan ikinuukana ihmisenä. Paistoinkin siitä lettuja ja täytyy sanoa, että oli parhaat letut aikoihin mitä olen maistanut. Sitruunan hienon vivahteinen maku joka ei kuitenkaan ollut liian vahva sekä lettujen mukava rapsakkuus oli aivan täydellinen yhdistelmä. Kaiken kruunasi vielä mansikkahillo siihen kylkeen.. niin täydellinen herkku kuin olla ja voi.. :)





Maidottomat letut

(noin 10 isoa)




2  kananmunaa
5 dl sitruunan makuista kivennäisvettä tai muuta vastaavaa
3 dl vehnäjauhoja 
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl rypsiöljyä (tai voita sulatettuna)

Paistamiseen;
voita




Työvaiheita

- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. 
- Vatkaa joukkoon kivennäisvesi, vehnäjauhot, suola, sokerit ja öljy
- Anna taikinan turvota ainakin 1/2 tuntia. 
- Paista voissa paistinpannulla pieniksi tai isommiksi letuiksi.



 
 * Tarjoa letut hillon ja kermavaahdon tai jäätelön kanssa.