Maukas pinaattikeitto

          Tämä viikko aloitetaan maukkaalla ja perinteisellä pinaattikeitolla. Pinaattikeitto on maitopohjainen ja paksuhko keitto jota syödään keitettyjen kananmunien kanssa.
          Keitto on oiva arkiruoka, koska se on nopeatekoinen. Samassa ajassa tekee omatekoisen keiton kuin mitä sulattaa ja kiehauttaa pakastekeiton. Ja itsetehty on aina tietysti myös maultaa monin verroin parempaa.. ♥




Maukas pinaattikeitto

(4 hengelle)



50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 l punaista täysmaitoa
1 pussi (150 g) pakastepinaattia
ripaus jauhettua valkopippuria
1 tl sokeria
1 tl suolaa

Annosten päälle:

4 keitettyä kananmunaa viipaleina tai lohkoina



- Keitä ensin kananmunat. 
Laita jääkaappikylmät kananmunat kattilaan ja lisää kylmää vettä niin että ne peittyvät. Nosta kattila liedelle ja laske keittoaika siitä hetkestä, kun vesi alkaa kiehua. Keitä kananmunia noin 6-7 minuuttia. Kaada keittämisen jälkeen vesi pois ja anna kananmunien kuivahtaa hetki. Upota kananmunat tämän jälkeen kylmään veteen, jotta munien kypsyminen lakkaa ja kuori irtoaa helposti.

- Keittoon sulata voi kattilassa. 
- Lisää vehnäjauhot hyvin sekoittaen ja anna kiehua hetken.
- Nosta kattila pois liedeltä ja lisää maitopuuhaarukalla sekoittaen. Kun seos on tasaista nosta kattila takaisin liedelle.
- Kiehauta ja lisää pinaatti.
- Anna kiehua hiljaisella lämmöllä muutama minuutti sekoitellen ja mausta valkopippurilla.
- Nosta kattila liedeltä ja lisää suola. Anna hautua hetki kannen alla. (Älä keitä keittoa enää suolan lisäämisen jälkeen.)
- Kuori kananmunat, lohko tai siivuta ja lisää ne lautaselle annosten päälle.

Pehmeä piparkakku

         Hupsan ja huh..! Niinhän se on vuosi taas vierähtänyt kuin huomaamatta joulukuulle. Blogin on tänä vuonna hiljentynyt huimasti ja sitä mukaa myös seuraajatkin. Käyn kuitenkin täällä edelleenkin silloin tällöin tasaisesti päivittelemässä ja kuuntelemassa teidän terveisiä sekä toiveita.
         Ajattelin, että tänäkin vuonna meillä leivotaan jouluksi kuivakakkua. Sitä perinteistä pehmeän mehevää, piparkakun makuista, joka kuuman juoman kanssa tuudittaa mukavasti jouluiseen tunnelmaan. Ja kun se on vielä helppo ja nopea tehdä niin aikaa jää vielä muuhunkin tonttuiluun. 
Mukavaa joulunalusaikaa teille kaikille.. ♥




Pehmeä piparkakku (kuivakakku)


125 g voita 
1,5 rkl piparkakkumaustetta 
1 tl kanelia 
2 kananmunaa 
2,5 dl sokeria
2 dl piimää 
3,5 dl vehnäjauhoja 
1 tl ruokasoodaa

Kakun päälle;

tomusokeria

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. 

- Pingota irtopohjavuoan (vetoisuus noin 1,5 litraa) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat margariinilla tai voilla.  

- Sulata voi pienessä kattilassa.  

- Siirrä kattila pois levyltä ja sekoita voisulan joukkoon piparkakkumauste ja kaneli. 

- Sekoita vehnäjauhon joukkoon ruokasooda.  

- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vahdoksi.  

- Lisää kananmuna-sokerivaahtoon piimä, voisula ja vehnäjauhot johon on sekoitettu ruokasooda. 

- Sekoita varovaisesti nostellen kaikki ainekset keskenään sekaisin. Älä vatkaa tai sekoita pitkään, että kakuun saadaan ihana kuohkeus. 

- Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia.

- Anna jäähtyä vuoassa ennen poistamista ettei kakku murene tai lohkeile.

- Koristele hyvin jäähtynyt kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.

 

Hampurilaispizza

             Eräänä viikonloppuna heräsi päivän polttava ruokakysymys; hampurilaisia vai pizzaa? Toisille maistuisi hampurilaiset ja toisille pizza. Mitäpä siinä sitten teet? Ratkaisin ongelman sillä että yhdistin molemmat ja tuloksena oli pellillinen hampurilaispizza.
         Tein nyt ensimmäisellä kerralla nopean ja vaivattoman version ihan kokeilumielessä. Käytin Lidlistä saatavaa valmista pizzapohjaa ja samassa paketissa olevaa valmista tomaattikastiketta. Hampurilaispizza valmistui näin ollen nopeasti puolessa tunnissa. 
         Kaikille maistui ja jokainen oli ihan tyytyväisiä lopputulokseen. Vähän oudolta se kyllä tuntui, kun tiedosti syövänsä pizzaa mutta maku olikin kuin juustohampurilaisessa. Tätä täytyy kyllä tehdä ehdottomasti uudelleenkin.. ♥




Hampurilaispizza

(pellillinen)




1 pkt Chef Select pizzataikina + pizzakastike (Lidl)
400 g naudan jauhelihaa
0,75 tl suolaa
mustapippuria
0,5 dl ketsuppia
2 tomaattia
1/2 sipuli renkaina
9 herkku-, tai maustekurkkusiivua
1/2 jääsalaatti
9-10 kpl cheddarjuustoviipaleita
1,5 dl hampurilaiskastiketta



 
- Avaa pizzapohjarulla ja levitä se puhtaalle leivinpaperille. 
- Kaulitse tai taputtele taikina pellin muotoiseksi.
- Ruskista jauheliha paistinpannulla ja mausta se suolalla, pippurilla, ketsupilla ja purkillisella pizzakastiketta.
- Levitä jauhelihatäyte pizzapohjalle. 
- Viipaloi maustekurkku, kuutioi tomaatit pieneksi ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi.
- Ripottele kurkkuviipaleet, tomaattikuutiot sekä sipulirenkaat jauhelihan päälle. 
- Levitä lopuksi pizzalle cheddarsiivut.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 min.

- Leikkaa pizza annospaloiksi pizzaleikkurilla.
- Pese ja leikkaa jääsalaatti sopiviksi suupaloiksi ja levitä salaatti kuumalle pizzapohjalle.
- Lusikoi hampurilaiskastiketta salaatin päälle. 

Hampurilaispizza

* Salaatti ja hampurilaiskastike kannattaa lisätä palojen päälle juuri ennen syöntiä ettei salaatti lötköönny kuuman pizzan päällä. Ylijääneet pizzapalat voi silloin helposti säilyttää jääkaapissa, lämmittää vaikka mikrossa ja lisätä sitten taas salaattia ja kastiketta.

Omena-murupiirakka

        Eletään elokuun viimeistä viikkoa ja kohta alkaa syksyinen syyskuu. Omenoita tulee tänä vuonna paljon ja oli aika leipoa ensimmäinen omenapiirakka. Sellaisena helppona versiona johon ei taas tuttuun tyyliin tarvita kuin kulho ja puulusikka.
        Ulkonäöltään ei mikään kaunotar, mutta tässäkin se maku ratkaisee. Piirakka on ihanan pehmeää, hieman rapsakalla murulla. Aivan mielettömän hyvää. Meillä tämä ei kauaa kaapissa roiku vaan se humpsahtaa parempiin suihin yleensä jo päivässä taikka parissa.  Tätä ohjetta kannattaa todellakin kokeilla. ♥




Omena-murupiirakka


 
2 dl pullomargariinia
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 maustemitta (1/5 tl) jauhettua kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
3-4 omenaa

Pinnalle:
n. 1 tl kanelia ja sokeria



 
- Sekoita puulusikalla pullomargariini kulhossa sokerin kanssa.
- Lisää vehnäjauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa.
- Ota sivuun reilu 1 dl taikinaa, se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
- Lisää nyt taikinakulhoon kananmuna, maito, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri. Sekoita puulusikalla tasaiseksi.
- Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat.
- Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä alussa sivuun jätetty taikina.
- Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 min.

Helppo spagettilaatikko

        Tervehdys pitkästä aikaa. Sain terveisiä, että helppoja ruokaohjeita kaivataan edelleen joten ajattelin nyt lisätä blogiin yhden sellaisen.
         Blogin tuttuun tyyliin tämä spagettilaatikko on helppo sekä nopea tehdä ja mikä parasta, se maistuu aivan varmasti kaikille, lapsista vaariin.. ♥






Helppo spagettilaatikko

(4 hengelle)






1 pss (350 g) Raketti Spagettia
400 g naudan jauhelihaa
1 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl jauhelihamaustetta
1/4 tl currya
n. 1/4 tl mustapippuria myllystä
n. 100 g Valio juustomestarin Cheddar -juustoraastetta
2 prk (4 dl) Arlan Lempi ruokakermaa cheddar&paahdettu sipuli 15%
n. 0,5 dl maitoa 



- Keitä Raketti spagetti paketissa olevan ohjeen mukaan lähes kypsäksi (al dente) ja valuta kuivaksi siivilässä. 
- Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se suolalla, paprika- ja jauhelihamausteella, currylla sekä mustapippurilla.
- Sekoita spagetti ja jauheliha hyvin keskenään, levitä tasaisesti voideltuun uuniuokaan.
- Ripottele pinnalle juustoraaste ja kaada lopuksi kerma tasaisesti vuokaan. 
- Huuhtele kermapurkit maitotilkalla ja lisää vuokaan.
- Paista laatikkoa 200 asteisen uunin keskitasolla n. 30 minuuttia kunnes pinta on herkullisen rapea.

Helppo spagettilaatikko

* Tarjoa spagettilaatikon kanssa salaattia.

Toiveiden pizza

          Pizza omien toiveiden mukaan eli toiveiden pizza. Sellaista tulee aina silloin tällöin tehtyä. Joskus toiveiden pizza muuttuu myös mitä-kaapista-löytyy pizzaksi. Pizza on hyvä kaapintyhjennysruoka koska siihen voi laittaa niin leikkeleiden kuin juustojenkin jämät ja kannikat.
          Pohjaksi tein vaihteeksi pullavaisen pehmeän mutta silti täytteet hyvin kantavan perustaikinan. Tämä pohjan ohje on istunut itsekirjoitetulla lapulla reseptivihkon välissä ainakin 30 vuotta. Vanha perusohje johon on aina yhtä ihanaa palata uudelleen ja uudelleen. Ja mikä parasta nämä vanhat perusohjeet onnistuu ja maistuu aina.. ♥ 





Toiveiden pizza

(uunipellillinen)




 Pohja:

2 dl lämmintä vettä
20 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
0,5 tl suolaa 
1,5 rkl öljyä
4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

tomaattikastiketta, ketsuppia tai tuorejuustoa
kinkkua, salamia, katkarapuja tmv. omien toiveiden mukaan
juustoa raasteena
paprikaa, tomaattia
valkosipulia ja pizzamaustetta tai oreganoa




- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (tai kuivahiivaa käytettäessä vähän lämpöisemmäksi).
- Sulata hiiva veteen ja anna sen kuohahtaa. (Kestää noin 10 minuuttia, ennen kuin hiiva alkaa toimimaan.)
- Lisää suola ja jauhot vähitellen lisäten.
- Vaivaa taikinaa joko käsin tai vaikka sähkövatkaimella ja taikinakoukuilla.
- Lisää viimeiseksi öljy ja jatka vaivaamista, että taikinaan tulee kunnon sitko. Käsin vaivaten aikaa kuluu noin 20 minuuttia tai koneella n. 10 minuuttia.
- Anna taikinan kohota liinan alla noin 30-45 minuuttia.
- Laita uunipelti uuniin ja aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Laita pöydälle leivinpaperi ja kaada taikina sen keskelle.
- Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja kaulitse taikina leivinpaperin kokoiseksi pohjaksi. (Taikinan voi myös taputella käsin ohueksi.)
- Lisää pohjalle ensin tomaattikastike ja sitten muut täytteet.
- Kun uuni ja pelti on kuumia, ota pelti ja vedä leivinpaperille kasattu pizza sen päälle. (Näin tehden pohjan kypsyminen alkaa heti ja siitä tulee hyvääkin parempi.)
- Paista pizzaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

 

Banaani-Pätkiskakku

           Syksyinen tervehdys. 

Tuli tuossa jokunen aika sitten tehtyä kokeilumielessä helppotekoinen banaanikakku feat Pätkis. Banaani ja minttutryffeli kuulostaa aika sopivalta makuyhdistelmältä ja sitä se todellakin myös oli. Banaani maistuu tässä kakussa reilun mukavasti ja pinnalla olevat Pätkispalat antaa vielä sen ihanan minttulisän. Itse asiassa, aivan törkeän hyvää..

           Eipäs tullut tälläkään kertaa hiekkakakkua, eikä pahaa kakkua, tulikin extra-hyvä kakku. Itse, kun en oikein välitä kuivakakuista teenkin niistä useimmin juuri tällaisia kosteampia versioita. Kakusta tuli juuri niin kuohkeaa ja kostean mehevää kuin uskalsin toivoakin. Ja niin kuin aina, tälläiset kakut, nehän vaan paranee päivien kuluessa. Kannattaa vaan piilottaa hyvin se sinne jääkaapin perukoille, että säästyy.. ♥

Banaani-Pätkiskakku

4 dl vehnäjauhoja

1,75 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vanilliinisokeria

0,5 tl kardemummaa

0,5 tl suolaa

1,5 dl juoksevaa margariinia

2 dl banaanijogurttia

2 kananmunaa

2 kypsää banaania

Kuorrute:

3 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 rkl vahvaa kahvia

50 g voita

Pinnalle:

1 pss (140 g) Pätkis mini bites suklaapaloja

- Aseta ja kiristä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylitse jääneet reunat pois.

- Voitele ja jauhota vuoan reunat.

- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

- Muussaa banaanit toisessa kulhossa.

- Lisää banaanimössöön juokseva margariini, banaanijogurtti ja kananmunat.

- Lisää kuivat aineet ja nostele sekaisin.

- Kaada taikinaseos vuokaan.

- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 40 minuuttia. (Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun.)

- Anna jäähtyä ja kumoa.

- Valmista kuorrute;

- Keitä kahvi ja sulata voi. 

- Sekoita kaikki muut aineet ja lisää lopuksi sulatettu voi.

- Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja kallistele kakkua, jotta kuorrute valuu joka puolelle tasaisesti tasaisesti.

- Koristele kakku Pätkispaloilla.

Banaani-Pätkiskakku

Mehevä mansikkapiirakka

        Olen hetken aikaa ollut blogin ääreltä poissa ja kesäkin on tullut kuin huomaamatta. Ilokseni huomasin, että kävijöitä täällä blogissa on ollut tasaisesti siitä huolimatta etten ole itse täällä käynyt hääräämässä. Tai ehkä juuri sen takia. Kiitos kuitenkin teille jotka jaksatte tänne välillä vilkuilla. Päivittelen kyllä blogia ehtimisen ja jaksamisen mukaan, epäsäännöllisen säännöllisesti..
        Tässä jokunen aika sitten tein kesän kunniaksi tuoreista mansikoista piirakan. Se oli niin onnistunut ja hyvää, että pitää se jakaa myös täällä. Kiitos kuitenkin kuuluu myös näille tuoreille ja makoisille, suomalaisille mansikoille. 
        Ohje on taas se sellainen meikäläisen "tavaramerkki", eli sekoitettava ja helppo piirakka. Tällä kertaa kyllä kaivoin sähkövatkaimen kaapista, kun sillä taikinan saa niin paljon nopeammin ja paremmin sekoitettua tasaiseksi. Tosin taikinan teko onnistuu myös sillä kulho ja kapusta meiningilläkin vallan mainiosti.
        Oikein makoisaa kesää kaikille! Nauttikaa ja tankatkaa näitä ihania kesänmakuja sen pitkän ja kylmän talven varalle.. ♥





Mehevä mansikkapiirakka





2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua voita)
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 maustemittaa (eli 2/5 tl) jauhettua kardemummaa
noin 10 kpl tuoreita mansikoita




- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään pienessä kulhossa.
- Sekoita toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella nopeasti sekaisin. (Ei tarvitse vaahdottaa.)
- Lisää maito ja juokseva margariini.
- Lisää viimeisenä keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita nopeasti taikinaksi. 
- Kiristä irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylimääräiset reunat pois.
- Voitele vuoan reunat margariinilla. (Tai voitele ja jauhota vuoka.)
- Kaada taikina vuokaan ja ripottele 4 osaan halkaistut mansikat päälle.
- Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. (Kokeile kypsyyttä vaikka hammastikulla piirakan keskeltä. Kun taikinaa ei jää tikkuun, on piirakka kypsää.)

Mehevä mansikkapiirakka

 

Samettinen kukkakaalikeitto

           Ennen äitienpäiväviikonlopun herkutteluja on hyvä ottaa keittopäivä. Tällä kertaa meillä tehtiin kukkakaalikeittoa. Se olikin oikein hyvä valinta. Keitto on samettisen pehmeää ja sopivan paksua. Ne jotka tykkää ohuemmasta keitosta voi lisätä vettä desin verran enemmän. Meillä sosekeitot aina syödään vähän paksumpana ja jos sitä jää niin siihen voi lämmitettäessä lisätä sitten nestettä. Myös peruna antaa keitolle ruokasuutta ja ruisleivän kanssa syötynä se pitää hyvin nälkää.. ♥





Samettinen kukkakaalikeitto

(3 annosta)





3 (200 g) jauhoista perunaa 
1 sipuli
1 rkl öljyä
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl basilikaa
n. 1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl suolaa
1 pss (450 g) kukkakaalia, pakaste
2 dl ruokakermaa

- Kuori ja kuutioi perunat. 
- Kuori ja hienonna sipuli. 
- Kuullota perunat ja sipuli kattilassa öljyssä. 
- Lisää vesi, kasvisliemikuutio, kaikki mausteet sekä kukkakaalit. 
- Keitä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset on kypsiä.

- Kaada joukkoon ruokakerma ja soseuta keitto sauvasekoittimella.   
- Kiehauta vielä keitto ja tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa.  


* Tarjoa keiton kanssa tuoretta ruisleipää.

Mummon mustikkapiirakka

            Jo pitemmän aikaa on tehnyt mieli mustikkapiirakkaa. Nyt sitä oli sitten viimein tehtävä, kun jääkaapissakin päivysti sopivasti yksinäinen kermaviilipurkki. Tällä vanhalla ohjeella taas mennään. Se on se luotto-ohje, joka ei petä koskaan. Aina onnistuu ja on helppo sekä nopea tehdä yhden kulhon taktiikalla. Ilman mitään koneita taikka vispaimia.
           Pohjasta tulee ihanan mehevä ja kuohkea. Mustikka-kermaviilikerros pinnalla maistuu hennosti vaniljaiselta. Kaikki kiteytyy lauseeseen; erittäin hyvä, ellei täydellinen.. ♥





Mustikkapiirakka


 



Pohja:
1 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/4 tl leivinjauhetta
(ripaus kardemummaa)
1 kananmuna
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Päälle;
noin 3 dl mustikoita
(2 tl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)
 
Pinnalle;
1 prk (2 dl) kermaviiliä
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


 


- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

- Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään.
- Lisää kananmuna, margariini ja maito.
- Sekoita taikina tasaiseksi, kaada voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. (Taikina jää löysäksi.)
- Ripottele marjat pinnalle. (Jos käytät pakastemarjoja sekoita niiden joukkoon ensin 2 tl perunajauhoja.)

- Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokerit ja kananmuna keskenään.
- Kaada seos marjojen päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. 

Mummon mustikkapiirakka